Kimagasló eredményeket értünk el a közelmúltban több nívós hazai és nemzetközi versenyeken.
A Champagne és Pezsgő Világbajnokságról (Champagne & Sparkling Wine World Championships, CSWWC) a 2019 Organic Extra Brut pezsgőnk aranyéremmel tért haza, a XV. Országos Bio Borversenyen a Tokaji Organikus Szamorodni 2020 szintén aranyérmet szerzett, illetve a verseny legmagasabb pontszámát, és ezzel különdíjas lett. Emellett a Tokaji Organikus Hárslevelű „Terézia” 2022 és a Tokaji Organikus Furmint „Zomborka” 2022 arany, míg a Tokaji Organikus Furmint 2022 ezüstérmet nyert a megmérettetésen. A hetedik alkalommal megrendezett Országház Bora versenyen pedig a Tokaji Organikus Terézia Hárslevelű 2022 végzett az első helyen. Az eredmények kapcsán Tóth Máté birtokigazgatónkkal beszélgettünk.
Tizenkilenc ország csaknem 1000 tétele versengett idén a legszigorúbb és legnagyobb presztízzsel bíró nemzetközi megmérettetésen, a Champagne és Pezsgő Világbajnokságon, ahonnan a tiszta furmintból készült Gróf Degenfeld 2019 Organic Extra Brut pezsgő aranyéremmel tért haza. Miként fogadtad a hírt?
Nagy örömmel, hiszen mindig megtisztelő és izgalmas, ha egy ilyen rangos nemzetközi versenyről jön az elismerés. Ez a kimagasló eredmény egyrészt hitet ad, hogy helyes úton járunk, mert az első BIO certifikált pezsgőnkkel értük el a kitüntetést. A Gróf Degenfeld borokkal pontosan ezt szeretnénk megmutatni, hogy a fenntartható, ökológiai technológia nem jelent megalkuvást minőségben. Másrészt egyfajta visszaigazolás azoknak az értékeknek, amiket hosszú ideje a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok képvisel. Sulyok Balázs szőlész-borász kollégámmal együtt szeretném kiemelni, hogy ez, akárcsak a többi elismerés tükrözi az egész csapat munkájának az eredményét és elhivatottságát.
Mit jelent egy ilyen fontos elismerés tágabb értelemben a Tokaji borvidéknek?
Hatalmas büszkeség ez számunkra és egyaránt az egész borvidéknek, hiszen minden egyéni siker, mind hazai, mind pedig nemzetközi szinten hozzájárul Tokaj-Hegyalja ismertségének növeléséhez. Tokaj világszinten is rendkívül izgalmas borvidék, és mint a versenyen elért siker is bizonyítja, az adottságai alkalmassá teszik a magas minőségű pezsgők készítésére is. Az eredmény egyértelműen megmutatja, hogy a furmint tud úgy szerepelni pezsgőkészítés szempontjából, mint a chardonnay. Remélem, ezek a sikerek a többi hegyaljai borászt is motiválni tudják, hogy komoly elszántsággal és energiát belefektetve érdemes pezsgőben is gondolkodni a borvidéken.
Miért tartotta fontosnak a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok, hogy jelentkezzen a Champagne és Pezsgő Világbajnokságra?
Egy ilyen rangos független világversenyen objektív és hiteles mérce elé szerettük volna állítani a pezsgőnket, és megtudni miként vélekednek róla a világ legnagyobb szaktekintélyei. Az öröm dupla számunkra, hiszen rögtön az első szereplésünkön értünk el ilyen kimagasló eredményt. Mivel sokszor közvetlenül találkozunk a fogyasztóinkkal, ezt el tudjuk mondani, de természetesen bízunk benne, hogy új fogyasztókat is el tudunk érni egy ilyen eredmény után.
Milyen filozófia mentén készülnek a Gróf Degenfeld pezsgői?
Az elmúlt 5 évben sokat foglalkoztunk azzal, hogy a pezsgőnk stílusát úgy finomítsuk, ahogyan a legmegfelelőbb a fogyasztóink számára. Tudatosan nem a nemzetközi trendeket figyeltük a készítése során, hanem inkább a fogyasztói visszajelzéseket. Ezekből kiindulva építkeztünk és fejlesztettük a stílusát. Azt vettük észre, hogy a magyar fogyasztók sokkal jobban díjazzák a frissebb és ropogósabb jegyeket egy pezsgőben, ezért több kísérletezés után a mi 100% furmintból készített pezsgőinket két évig érleljük palackban. Így alakulnak ki ezek a jegyek, ízében pedig a finom kenyeresség és krémesség. Szintén fontos kiemelnem, hogy a bio termelés soha nem jelent hátrányt, vagy kompromisszumot minőségben. Örülnék, ha egyre több borász átállna erre a művelődési módra, hiszen ez egy kontribúció a mi jövőnkre és életünkre. Sokkal több bio borra van szüksége Magyarországnak. Véleményem szerint ez a jövő, és aki nem kezd ezen a téren felzárkózni, annak dupla lemaradása lesz. A magunk részéről 2009 óta ültetvényeink ellenőrzött, organikus művelésben részesülnek, aminek során a szőlőnövény és a természet egyensúlyának fenntartására törekszünk.