Étterem

~ ÉTTEREM ~

A kastélyszálló 60 főt is befogadni képes éttermében séfünk a birtok borainak színvonalához méltó ételeket készít. A konyhatechnológia nemzetközi jellegű, az alapanyagok és ízösszetételek pedig alapvetően hazaiak, de egy-egy gasztronómiai csavar kedvéért séfünk bátran nyúl a Magyarország határian túl szokásos hozzávalókhoz és ízesítésekhez is. Az étlap rendszeresen megújul, a fogásokhoz a borokat pedig különös gonddal párosítjuk úgy, hogy a tökéletes összhang érdekében akár a recepten is módosítunk. A borvacsoramenük esetében az ételeket kifejezetten borainkhoz igazítjuk.

Carousel Item Title

~ Nyitvatartás ~

H-V: 12.00-21.00
Rendelésfelvétel: 20.30-ig

Asztalfoglalás: hotel@degenfeld.hu , +36 47 580 400, vagy online felületünkön >>

~ Étlap ~

ELŐÉTELEK
1.	Tonhal carpaccio, lágytojás, zöldsaláta, paradicsom, lilahagyma, olajbogyó, szardella, ceruzabab, mustáros dresszing Borajánlás: Tokaji BIO Muscat Blanc 2020	2.950 Ft
2.	Libamáj, kávé, szilva Borajánlás: Tokaji Szamorodni sweet 2017	3.550 Ft
3.	Sült libamáj, rizottó, sültpaprika, füstölt sonka Borajánlás: Tokaji Aszú 5 puttonyos 2016	4.250 Ft
LEVESEK
4.	Krémleves duó (sültpaprika, cukkíni), füstölt lazac, törökmogyoró, szarvasgomba	1.650 Ft
5.	Marhahúsleves, húsos derelye, főtt zöldségek, fürjtojás	1.650 Ft
6.	Vaddisznógulyás, házi kenyér	1.850 Ft
SALÁTÁK
7.	Káposztasaláta	550 Ft
8.	Paradicsomsaláta	660 Ft
9.	Uborka saláta	660 Ft
10.	Kevert saláta	990 Ft

FŐÉTELEK
11.	Langyos zempléni camembert, saláta idényzöldségekből, házi kenyér Borajánlás: Tokaji Fortissimo BIO Late Harvest 2019	3.550 Ft
12.	Grillezett süllő filé, pisztácia, joghurtos töksaláta Borajánlás: Tokaji BIO Hárslevelű 2020	4.650 Ft
13.	Kacsa-liba duett (rózsaszínre sült kacsamell, grillezett libamáj), mogyorós pecsenyelé, cékla, házi krokett	5.050 Ft
14.	Tanyasi csirkemell supreme, kelkáposzta, morzsában sült rizottó Borajánlás: Tokaji Szamorodni sweet 2017	3.850 Ft
15.	Ropogós malaccsászár, karamellizált hagyma, sült burgonya, marinált zöldség Borajánlás: Tokaji BIO Hárslevelű „Terézia” 2018	3.550 Ft
16.	Pankó morzsában sült szűzpecsenye, krémes burgonyapüré, citromos aioli Borajánlás: Tokaji BIO Hárslevelű 2020	3.850 Ft
17.	Marhapofa, furmintos pecsenyelé, zöldséges puy lencse, szarvasgomba Borajánlás: Pannonhalmi „Tricollis” Vörös 2019	4.550 Ft
18.	Erdeigombás vadragu, házi knédli, ceruzabab Borajánlás: Szekszárdi Sebestyén Kadarka Vörös 2018	4.850 Ft
DESSZERTEK
19.	Mákosguba, szilva, vaníliafagylalt Borajánlás: Tokaji Andante Late Harvest 2016	1.500 Ft
20.	Csokoládéhab, kávé, füge Borajánlás: Tokaji Aszú 6 Puttyonos 2013	1.650 Ft
21.	Kéksajttorta, muskotályhab, zabkeksz, szeder Borajánlás: Tokaji Szamorodni Selection 2017	1.650 Ft
22.	Tokaji Eszencia 1999 (1 cl), Zempléni sajt, gyümölcsök	4.450 Ft
GYEREK MENÜ
23.	Húsleves, csigatészta, főtt zöldség	1.250 Ft
24.	Rántott csirkemellfilé vagy sertésborda, krémes burgonyapüré	2.500 Ft
25.	Rántott trappistasajt, sült burgonya	2.500 Ft
26	Sajtos, tejszínes szélesmetélt	2.300 Ft
27.	Vaníliafagylalt, karamellizált dió	1.050 Ft

Az árak tartalmazzák a 10 % szervizdíjat és az ÁFÁ-t.

Étlap [PDF]

~ ÉTTEREM ~

Carousel Item Title

Carousel Item Title

Carousel Item Title

Carousel Item Title

Carousel Item Title

Carousel Item Title

~ Nyitvatartás ~

~ Étlap ~

hotel@degenfeld.hu

+36-47/580-400

3915 Tarcal, Terézia kert 9.