~ ÉTTEREM ~

A kastélyszálló 60 főt is befogadni képes éttermében séfünk a birtok borainak színvonalához méltó ételeket készít. A konyhatechnológia nemzetközi jellegű, az alapanyagok és ízösszetételek pedig alapvetően hazaiak, de egy-egy gasztronómiai csavar kedvéért séfünk bátran nyúl a Magyarország határian túl szokásos hozzávalókhoz és ízesítésekhez is. Az étlap rendszeresen megújul, a fogásokhoz a borokat pedig különös gonddal párosítjuk úgy, hogy a tökéletes összhang érdekében akár a recepten is módosítunk. A borvacsoramenük esetében az ételeket kifejezetten borainkhoz igazítjuk.

~ Nyitvatartás ~

H-V: 12.00-22.00
Rendelésfelvétel: 21.30-ig
 
Asztalfoglalás: hotel@degenfeld.hu, +36 47 580 400, vagy online felületünkön >>

~ Étlap ~

ELŐÉTELEK

1.

Tonhal carpaccio, lágytojás, zöldsaláta, paradicsom, lilahagyma, olajbogyó, szardella, ceruzabab, mustáros dresszing
Borajánlás: Tokaji BIO Muscat Blanc 2020

2.950 Ft

2.

Libamáj, kávé, szilva
Borajánlás: Tokaji Szamorodni sweet 2017

3.550 Ft

3.

Sült libamáj, rizottó, sültpaprika, füstölt sonka
Borajánlás: Tokaji Aszú 5 puttonyos 2016

4.250 Ft

LEVESEK

4.

Krémleves duó (sültpaprika, cukkíni), füstölt lazac, törökmogyoró, szarvasgomba

1.650 Ft

5.

Marhahúsleves, húsos derelye, főtt zöldségek, fürjtojás

1.650 Ft

6. Vaddisznógulyás, házi kenyér 1.850 Ft

SALÁTÁK

7.

Káposztasaláta

550 Ft

8.

Paradicsomsaláta

660 Ft

9.

Uborka saláta

660 Ft

10.

Kevert saláta

990 Ft

FŐÉTELEK

11.

Langyos zempléni camembert, saláta idényzöldségekből, házi kenyér
Borajánlás: Tokaji Fortissimo BIO Late Harvest 2019

3.550 Ft

12.

Grillezett süllő filé, pisztácia, joghurtos töksaláta
Borajánlás: Tokaji BIO Hárslevelű 2020

4.650 Ft

13.

Kacsa-liba duett (rózsaszínre sült kacsamell, grillezett libamáj), mogyorós pecsenyelé, cékla, házi krokett

5.050 Ft

14.

Tanyasi csirkemell supreme, kelkáposzta, morzsában sült rizottó
Borajánlás: Tokaji Szamorodni sweet 2017

3.850 Ft

15.

Ropogós malaccsászár, karamellizált hagyma, sült burgonya, marinált zöldség
Borajánlás: Tokaji BIO Hárslevelű „Terézia” 2018

3.550 Ft

16.

Pankó morzsában sült szűzpecsenye, krémes burgonyapüré, citromos aioli
Borajánlás: Tokaji BIO Hárslevelű 2020

3.850 Ft

17.

Marhapofa, furmintos pecsenyelé, zöldséges puy lencse, szarvasgomba
Borajánlás: Pannonhalmi „Tricollis” Vörös 2019

4.550 Ft

18.

Erdeigombás vadragu, házi knédli, ceruzabab
Borajánlás: Szekszárdi Sebestyén Kadarka Vörös 2018

4.850 Ft

DESSZERTEK

19.

Mákosguba, szilva, vaníliafagylalt
Borajánlás: Tokaji Andante Late Harvest 2016

1.500 Ft

20.

Csokoládéhab, kávé, füge
Borajánlás: Tokaji Aszú 6 Puttyonos 2013

1.650 Ft

21.

Kéksajttorta, muskotályhab, zabkeksz, szeder
Borajánlás: Tokaji Szamorodni Selection 2017

1.650 Ft

22.

Tokaji Eszencia 1999 (1 cl), Zempléni sajt, gyümölcsök

4.450 Ft

GYEREK MENÜ

23.

Húsleves, csigatészta, főtt zöldség

1.250 Ft

24.

Rántott csirkemellfilé vagy sertésborda, krémes burgonyapüré

2.500 Ft

25.

Rántott trappistasajt, sült burgonya

2.500 Ft

26 Sajtos, tejszínes szélesmetélt 2.300 Ft
27. Vaníliafagylalt, karamellizált dió 1.050 Ft

Az árak tartalmazzák a 10 % szervizdíjat és az ÁFÁ-t.

hotel@degenfeld.hu

+36-47/580-400

3915 Tarcal, Terézia kert 9.