~ ÉTTEREM ~

A kastélyszálló 60 főt is befogadni képes éttermében séfünk a birtok borainak színvonalához méltó ételeket készít. A konyhatechnológia nemzetközi jellegű, az alapanyagok és ízösszetételek pedig alapvetően hazaiak, de egy-egy gasztronómiai csavar kedvéért séfünk bátran nyúl a Magyarország határian túl szokásos hozzávalókhoz és ízesítésekhez is. Az étlap rendszeresen megújul, a fogásokhoz a borokat pedig különös gonddal párosítjuk úgy, hogy a tökéletes összhang érdekében akár a recepten is módosítunk. A borvacsoramenük esetében az ételeket kifejezetten borainkhoz igazítjuk.

~ CHEFÜNK ~

Image

Éttermük chefje, Latorcai Csaba

Latorcai Csaba vagyok, a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok és Kastélyszálló**** séfje.

Több mint egy évtizede dolgozom a vendéglátásban. A szakmát országos szinten is jó hírnévre szert tevő, miskolci éttermekben tanulhattam ki.

Konyhámat jellemzően a klasszikus magyar, és a francia bisztrókonyha elegyeként tudnám jellemezni. Étlapunkat közérthető, a bisztrókonyhákra jellemző egyszerűséget szem előtt tartó fogásokból állítottam össze.  Egyszerre vannak jelen a helyi kistermelőktől beszerzett, a helyben termesztett, a házilag készített, illetve a különböző nemzetközi konyhákra jellemző alapanyagok.

Csapatommal azon dolgozunk, hogy a konyha megítélése méltó legyen a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok és Kastélyszálló**** nemzetközileg is elismert hírnevéhez.

~ Nyitvatartás ~

H-V: 12.00-22.00
Rendelésfelvétel: 21.30-ig
 
Asztalfoglalás: hotel@degenfeld.hu, +36 47 580 400, vagy online felületünkön >>

~ Étlap ~

ELŐÉTELEK

1.

Kacsamáj tortácska, konyakos meggy, Andante habb
Borajánlás: Tokaji Andante 2016

3.360 Ft

2.

Citrusos harcsafilé, bazsalikom, friss zöldségek
Borajánlás: Tokaji BIO Furmint 2021

3.080 Ft

3.

Mangalica borkorcsolya Megyaszóról, pácolt zöldségek, friss kenyér
Borajánlás: Tokaji Szamorodni 2018

2.800 Ft

LEVESEK

4.

Marhahúsleves, pofa hússal, zöldségek, házi szélesmetélt

2.240 Ft

5.

Pikáns szoljanka szabolcsi őzből, friss kenyér

2.240 Ft

6. Krémleves duó (zöldborsó és szarvasgombás burgonyaleves), zöldségtatár, kenyérchips 1.960 Ft

SALÁTÁK

7.

Sült padlizsánsaláta

1.120 Ft

8.

Korianderes uborkasaláta

1.120 Ft

9.

Bazsalikomos paradicsomsaláta

1.120 Ft

10.

Kovászos uborka

1.120 Ft

FŐÉTELEK

11.

Grillezett harcsafilé, zöldborsó, spenótos krokett
Borajánlás: Tokaji BIO Hárslevelű 2021

5.600 Ft

12.

Szabolcsi őzpörkölt, erdei gombák, házi lángos, kovászos uborka
Borajánlás: Tokaji Aszú 5 puttonyos 2016

5.600 Ft

13.

Kacsamell filé rózsaszínre sütve, káposzta, házi tészta
Borajánlás: Tokaji Szamorodni Selection 2017

5.040 Ft

14.

Megyaszói mangalicakaraj és máj, sárgarépa, vajas burgonya
Borajánlás: Tokaji Szamorodni 2018

4.900 Ft

15.

Zempléni sajttal töltött csirkemell, sonka, tökfőzelék
Borajánlás: Tokaji BIO Furmint „Zomborka” 2018

4.290 Ft

16.

Rántott sertésszelet, zöldfűszeres burgonyapüré, tartármártás 
Borajánlás: Tokaji BIO Hárslevelű „Terézia” 2018

3.920 Ft

   

 

DESSZERTEK

17.

Zöldteás tejberizs, málna, menta
Borajánlás: Tokaji Szamorodni Selection 2017

1.960 Ft

18.

Rákóczi túrós, habcsók, vaníliafagylalt
Borajánlás: Tokaji Aszú 5 puttonyos 2016

1.960 Ft

19.

Csokoládé, eper, Tokaji Aszú
Borajánlás: Tokaji Aszú 6 puttonyos Selection 2017

1.960 Ft

 

 

 

GYEREK MENÜ

20.

Húsleves, házi szélesmetélt, főtt zöldség

1.680 Ft

21.

Rántott csirkemellfilé vagy sertésborda, hasábburgonya

2.800 Ft

22.

Vaníliafagylalt, baracklekvár, tejszínhab

1.120 Ft

     

Az árak tartalmazzák a 12 % szervizdíjat és az ÁFÁ-t.

hotel@degenfeld.hu

+36-47/580-400

3915 Tarcal, Terézia kert 9.