Termőhely - talaj
Mezőzombor - Galambos dűlő
Talaja jellemzően barna erdőtalaj, azonban előfordulnak benne löszfoltok. Az alapkőzet riolit, amely szinte teljesen fedett riolit tufával.
Tarcal - Terézia dűlő
Talaja a lösz és a barna erdőtalaj optimális keveréke, amely riolit alapkőzeten, de perlit kúpon nyugszik.
Szőlőültetvény
1999 és 2010 között lett újratelepítve, 1,8 illetve 2 méteres sortávolsággal és 0,8 méter tőtávolsággal a modern szőlőtermesztés irányelvei szerint. A tőkén 10-12 rügyes szálvesszős metszést alkalmazunk. A tőketerhelés 2 kg. Az összes szőlőültetvényünk 2009 óta organikus művelés alatt áll.
Évjárat jellemzése
Márciusban gyorsan tavaszodott, majd a száraz tavasz után májustól csapadékosra fordult az időjárás. A növényvédelem emiatt nagy kihívásokat állított elénk, azonban organikus eszközökkel sikerült megvédeni a szőlőt. A csapadékos idő egészen a szüretig kitartott.
Technológia
Szeptember első hetében tökéletesen érett, egészséges szőlőfürtöket szedtünk a félszáraz, organikus Muscat Blanc borunk elkészítéséhez.
A bogyózott-zúzott cefrét 2 óra áztatás után pneumatikus tankprésben préseltük, organikus fajélesztővel, rozsdamentes acéltartályban erjesztettük és tartályban érleltük.
Palackozás időpontja: 2021.01.14.
Kóstolási jegyzet
Kedves illatában a bodzavirág jegyei érezhetők először. Friss gyümölcsösség és a muskotályos szőlő szépen egészíti ki a virágos aromákat. A telt kortyot élénk savérzet és jó sav-cukor egyensúly jellemzi. A szinte vibráló, közepesen hosszú lecsengésű kortyban a tavasz és nyár ízei köszönnek vissza.
Fogyasztási hőmérséklet
12°C
Ételpárosítás
Kiváló aperitif, illetve saláták, zöldfűszeres szárnyasok tökéletes kísérője lehet. Nyári esték nélkülözhetetlen kelléke.
