Termőhely - talaj
Mezőzombor - Galambos dűlő
Talaja jellemzően barna erdőtalaj, azonban előfordulnak benne löszfoltok. Az alapkőzet riolit, amely szinte teljesen fedett riolit tufával.
Tarcal - Terézia dűlő
Talaja a lösz és a barna erdőtalaj optimális keveréke, amely riolit alapkőzeten, de perlit kúpon nyugszik.
Szőlőültetvény
1999 és 2010 között lett újratelepítve, 1,8 illetve 2 méteres sortávolsággal és 0,8 méter tőtávolsággal a modern szőlőtermesztés irányelvei szerint. A tőkén 2 rügyes rövidcsapos metszést alkalmazunk. A tőketerhelés 1,5 kg. Az összes szőlőültetvényünk 2009 óta organikus művelés alatt áll.
Évjárat jellemzése
Száraz tél után májustól csapadékosra fordult az időjárás. A növényvédelem emiatt nagy kihívásokat állított elénk, azonban a rövid, száraz időszakokban organikus eszközökkel sikerült megvédeni a szőlőt. A csapadékos időjárás végigkísérte a nyarat, ami augusztus végéig kitartott. 2019-es év kiváló száraz alapborokat tartogatott számunka, majd az indián nyár beköszöntével nagyon szép, botritiszes aszúszemeket szüretelhettünk.
Technológia
Szeptember közepén tökéletesen érett, egészséges szőlőfürtöket szedtünk a száraz, furmint borunk elkészítéséhez.
Az egész fürtöket pneumatikus tankprésben préseltük, organikus fajélesztővel tartályban erjesztettük és tartályban érleltük.
Palackozás időpontja: 2020.03.02.
Kóstolási jegyzet
Illatára friss üdeség jellemző, mely finom ásványossággal és zöld gyümölcsös jegyekkel egészül ki. A közepesen hosszú lecsengésű korty először almás és ásványos jegyeket hordoz, ezt követően inkább déli gyümölcsök, mandarin és grapefruit íze dominál. A friss ropogós savak tökéletes egyensúlyt adnak a bornak.
Fogyasztási hőmérséklet
11 °C
Ételpárosítás
Ajánljuk halakhoz, tenger gyümölcséihez, könnyű nyári ételekhez.
