pezsg_19_webmeret-01
Organic

Tokaji Organikus Furmint Pezsgő Extra Brut 2019

Színe halvány citromsárga. Illatában visszafogott, enyhe tokaji ásványosság jellemzi. A citrusos jegyek mellett a tradicionális pezsgőkészítésre jellemző kenyeres és élesztős aromákat fedezhetünk fel benne. Amikor belekóstolunk, ízében szintén az élesztős, illetve kenyérhéjas jegyek térnek vissza, majd lecsengésében zöldalma üdítő jelenlétét érezhetjük.

Javasolt fogyasztási hőmérséklet: 8 °C.

Analitika:

Szárazsági fok: száraz
Alkoholtartalom: 11,5 %
Cukortartalom: 3,8 g/l
Titrálható savtartalom: 8 g/l
Űrtartalom: 0,75 l

Raktáron

5.390HUF5.390 HUF(13,26 €) egységár
4.959 HUF(12,20 €) egységár legalább 6 vásárlásakor

+

Boradatlap

Termőhely - talaj

Mezőzombor - Galambos dűlő
A Mádi-medence déli bejáratánál egy előhegy összefoglaló neve a Galambos, amely számos kisebb dűlőből tevődik össze. Talaja jellemzően barna erdőtalaj, azonban előfordulnak benne lösz foltok. Az alapkőzet riolit, amely szinte teljesen fedett riolit tufával. A domb felső harmadáról a barna erdőtalaj már lekopott és csupán a riolittufa málladék maradt, amely rendkívül gazdag ritka nyomelemekben.

Szőlőültetvény

1999 és 2002 között lett újratelepítve, 1,8 méteres sortávolsággal és 0,8 méter tőtávolsággal a modern szőlőtermesztés irányelvei szerint. A tőkén 2 rügyes rövidcsapos metszést alkalmazunk. A tőketerhelés 1,5 kg. Az összes szőlőültetvényünk 2009 óta organikus művelés alatt áll.

Évjárat jellemzése

Száraz tél után májustól csapadékosra fordult az időjárás. A növényvédelem emiatt nagy kihívásokat állított elénk, azonban a rövid, száraz időszakokban organikus eszközökkel sikerült megvédeni a szőlőt. A csapadékos időjárás végigkísérte a nyarat, ami augusztus végéig kitartott. 2019-es év kiváló száraz alapborokat tartogatott számunka, majd az indián nyár beköszöntével nagyon szép, botritiszes aszúszemeket szüretelhettünk.

Technológia

A pezsgő alapanyagát szeptember első napjaiban szüreteltük. A szőlő minősége nem hagyott kívánnivalót maga után. Magas sav- és alacsony cukortartalommal tökéletes alapanyagot biztosított az évjárat a száraz furmint pezsgő készítéséhez.
Az alapbort tartályban erjesztettük, majd palackba töltöttük a második erjesztésre. A palackba kerülést követően, degorzsálás előtt 26 hónapig érleltük a bort, hogy a finom seprőből kinyert értékes anyagokkal gazdagodjon. Degorzsálás időpontja: 2022.02.07.

Fajták

100% Furmint

Kóstolási jegyzet

Színe halvány citromsárga. Illatában visszafogott, enyhe tokaji ásványosság jellemzi. A citrusos jegyek mellett a tradicionális pezsgőkészítésre jellemző kenyeres és élesztős aromákat fedezhetünk fel benne. Amikor belekóstolunk, ízében szintén az élesztős, illetve kenyérhéjas jegyek térnek vissza, majd lecsengésében zöldalma üdítő jelenlétét érezhetjük.

Fogyasztási hőmérséklet

8 °C

Ételpárosítás

Aperitifként, vagy előételként felszolgált füstölt pisztráng mellé kiváló választás.

hotel@degenfeld.hu

+36-47/580-400

3915 Tarcal, Terézia kert 9.