Termőhely - talaj
Mezőzombor - Galambos dűlő
Talaja jellemzően barna erdőtalaj, azonban előfordulnak benne löszfoltok. Az alapkőzet riolit, amely szinte teljesen fedett riolit tufával.
Tarcal - Terézia dűlő
Talaja a lösz és a barna erdőtalaj optimális keveréke, amely riolit alapkőzeten, de perlit kúpon nyugszik.
Szőlőültetvény
1999 és 2010 között lett újratelepítve, 1,8 illetve 2 méteres sortávolsággal és 0,8 méter tőtávolsággal a modern szőlőtermesztés irányelvei szerint. A tőkén 2 rügyes rövidcsapos metszést alkalmazunk. A tőketerhelés 1,5 kg. Az összes szőlőültetvényünk 2009 óta organikus művelés alatt áll.
Évjárat
A tavasz lassan vette kezdetét, az elhúzódó márciusi hidegek miatt. Az esős július és augusztus megkívánta a szőlész folyamatos éberségét, de mindezek ellenére, az organikus módszereket használva sikerült megvédeni a szőlőt. A csapadékos időnek hála testes, erős savgerinccel rendelkező borokkal tudtunk dolgozni.
Technológia
Mire a szüret elkövetkezett a száraz borok alapanyagát már csak gondos válogatással tudtuk jó minőségben leszedni. Élénk savakkal és moderált alkoholtartalommal készült borokat kóstolhatunk az évből.
A szüret időpontja: 2016.09.15-21.
Az egész fürtöket pneumatikus tankprésben préseltük, fajélesztővel tartályban erjesztettük és tartályban érleltük.
Palackozás időpontja: 2017. június 14-15.
Kóstolási jegyzet
Illata a furmintra jellemzően inkább neutrális jellegű, friss mezei virágok illatával keverve kis idő elteltével a puszpáng levél illat is megjelenik. Ízben könnyed, ropogós, enyhén körtés, őszibarackos, az évjáratnak megfelelően, élénk ropogós savakkal, mely sokáig frissen tartja a bort.
Fogyasztási hőmérséklet
11 °C
Ételpárosítás
Illata a furmintra jellemzően inkább neutrális jellegű, friss mezei virágok illatával keverve kis idő elteltével a puszpáng levél illat is megjelenik. Ízben könnyed, ropogós, enyhén körtés, őszibarackos, az évjáratnak megfelelően, élénk ropogós savakkal, mely sokáig frissen tartja a bort.
