6_p_asz_selection_2017_webshop_mret
Új termék 2 hétig

Tokaji 6 puttonyos Aszú Selection 2017

Színében élénk citromsárga. Illatában aszalt sárgabarack, citrusok és hordós, fűszeres aromák jellemzik. Ízben is visszatérnek az aszalt sárgabarack és a citrus jegyek, mint az édes mandarin, de fellelhető benne a mazsola, a füge és a datolya egzotikus ízvilága is. Rendkívül komplex, krémes, telt korty végtelenül hosszú lecsengéssel. Fiatal kora ellenére is páratlan élményt nyújt a fogyasztása, de ízgazdagsága az évek múlásával még inkább kiteljesedik.

Javasolt fogyasztási hőmérséklet 11 ºC.

A bor adatai:

Szárazsági fok: édes
Alkoholtartalom: 10,5 %
Cukortartalom: 255 g/l
Titrálható savtartalom: 8,3 g/l
Űrtartalom: 0,375 l

Raktáron

19.500HUF19.500 HUF(53,24 €) egységár
17.940 HUF(48,98 €) egységár legalább 6 vásárlásakor

+

Boradatlap

Termőhely - talaj

Mezőzombor - Galambos dűlő
Talaja jellemzően barna erdőtalaj, azonban előfordulnak benne lösz foltok. Az alapkőzet riolit, amely szinte teljesen fedett riolit tufával.
Tarcal - Terézia dűlő
Talaja a lösz és a barna erdőtalaj optimális keveréke, amely riolit alapkőzeten, de perlit kúpon nyugszik.

Szőlőültetvény

1999 és 2010 között lett újratelepítve, 1,8 illetve 2 méteres sortávolsággal és 0,8 méter tőtávolsággal a modern szőlőtermesztés irányelvei szerint. A tőkén 2 rügyes rövidcsapos metszést alkalmazunk. A tőketerhelés 1,5 kg. Az összes szőlőültetvényünk 2009 óta organikus művelés alatt áll.

Évjárat jellemzése

Hosszú idő után újra igazi kontinentális januárunk volt. A hőmérő higanyszála sokszor csúszott a mínusz 10 °C alá, viszont a csapadék mennyisége nagyon alacsony volt. A tavaszi hőmérséklet csak lassan, fokozatosan emelkedett és még a május is jóval hűvösebb volt, mint azt az utóbbi pár évben megszoktuk. A szeptemberi csapadék kedvezően alakult. Már korán megjelent a nemes penész a területek többségén. A szőlő minősége nem hagyott kívánnivalót maga után.

Technológia

A sok, kiváló minőségű aszúszemet október és november folyamán gyűjtöttük. Az aszúszemeket egyesével szedtük és a tartálytérben hűtött, 700 literes, úszófedeles tartályokban gyűjtöttük, szüreti ciklusonként elkülönítve. Majd csigaszivattyúval feltártuk és 24 óráig áztattuk a présben, erjedő alapborral. Préseléskor a présfrakciókat külön választottuk, a legjobb frakciókat 300 literes újfahordókban erjesztettük, majd érleltük 2,5 évig.
A házasítás során borászunk csak a legszebb hordókat válogatta ebbe a tételbe, a komplexitást szem előtt tartva.
Palackozás időpontja: 2020.07.06.

Fajták

88% Hárslevelű, 7% Furmint, 4% Kövérszőlő, 1% Sárgamuskotály

Kóstolási jegyzet

Színében élénk citromsárga. Illatában aszalt sárgabarack, citrusok és hordós, fűszeres aromák jellemzik. Ízben is visszatérnek az aszalt sárgabarack és a citrus jegyek, mint az édes mandarin, de fellelhető benne a mazsola, a füge és a datolya egzotikus ízvilága is. Rendkívül komplex, krémes, telt korty végtelenül hosszú lecsengéssel. Fiatal kora ellenére is páratlan élményt nyújt a fogyasztása, de ízgazdagsága az évek múlásával még inkább kiteljesedik.

Fogyasztási hőmérséklet

11 °C

Ételpárosítás

Desszertek és libamáj tökéletes párja.

hotel@degenfeld.hu

+36-47/580-400

3915 Tarcal, Terézia kert 9.