Termőhely - talaj
Mezőzombor - Galambos dűlő
Talaja jellemzően barna erdőtalaj, azonban előfordulnak benne löszfoltok. Az alapkőzet riolit, amely szinte teljesen fedett riolit tufával.
Tarcal - Terézia dűlő
Talaja a lösz és a barna erdőtalaj optimális keveréke, amely riolit alapkőzeten, de perlit kúpon nyugszik.
Szőlőültetvény
1999 és 2010 között lett újratelepítve, 1,8 illetve 2 méteres sortávolsággal és 0,8 méter tőtávolsággal a modern szőlőtermesztés irányelvei szerint. A tőkén 2 rügyes rövidcsapos metszést alkalmazunk. A tőketerhelés 1,5 kg. Az összes szőlőültetvényünk 2009 óta organikus művelés alatt áll.
Évjárat
A tavasz lassan vette kezdetét, az elhúzódó márciusi hidegek miatt. Az esős július és augusztus megkívánta a szőlész folyamatos éberségét, de mindezek ellenére, az organikus módszereket használva sikerült megvédeni a szőlőt. A csapadékos időnek hála testes, erős savgerinccel rendelkező borokkal tudtunk dolgozni.
Technológia
Az erősen botrytises fürtöket október közepén szüreteltük, melyek a hosszú párás időjárás miatt alapos válogatást igényeltek a szedőktől. A mustot tartályban erjesztettük szelektált élesztőkkel 14-16 °C-on. Az érlelést ugyanígy, acél tartályban végeztük.
Palackozás időpontja: 2017. július 24.
Fajták
70% Hárslevelű, 30% Furmint
Kóstolási jegyzet
A halvány szalmasárga szín mellé friss, gyümölcsös illat társul, melyben elsősorban a narancshéj és a körte dominál. A bor ízében ezen komponensek egészülnek ki az őszibarack aromájával. A friss, ropogós savak tökéletes egyensúlyt adnak a bornak
Fogyasztási hőmérséklet
11 °C
Ételpárosítás
A halvány szalmasárga szín mellé friss, gyümölcsös illat társul, melyben elsősorban a narancshéj és a körte dominál. A bor ízében ezen komponensek egészülnek ki az őszibarack aromájával. A friss, ropogós savak tökéletes egyensúlyt adnak a bornak.
