Borok

Tokaj-hegyalja tradicionális borkülönlegességei (Szamorodni, Fordítás, Aszú) mellett a birtok kiváló minőségű félédes és édes, valamint száraz és félszáraz borokat készít a borvidék hagyományos szőlőfajtáiból, a Furmintból, a Hárslevelűből és a Muscat Lunelből. A Gróf Degenfeld család elkötelezett híve a tokaji hagyományoknak és nevével kezeskedik borai elsőrangú minőségéért.
A családi tradíciót, "A nemesség kötelez" elvet követve, a birtok kompromisszumot nem ismerő minőséggel kapcsolatos elvárásai a szőlőterületeken szigorú mennyiségi korlátozásokat, fürt-, illetve bogyószelekciót irányoznak elő.

TOKAJI FURMINT Barrel Aged 2007

2007, száraz, Furmint

Készítési mód

A harmadik évjáratú fahordós érlelésű Furmintunk újabb továbblépés. A fürtök válogatását szigorúan végeztük, amelyben a töppedésnek induló bogyók aránya 20 % körül volt. Az erjesztést kizárólag fahordóban (75% új és 25% 1-2 éves) végeztük, ahol egy élesztőkultúrával dolgoztunk, illetve spontaneitásnak is teret engedtünk. A seprőn érlelés 5,5 hónapig tartott, ahol seprőfelkeverést végeztünk. Az érlelés végére egy olyan bort nyertünk, amely a Furmint jellegét megőrizte. Illatában a tűzkő és a föld dominál, ízében pedig kellemes egyensúlyt biztosít a mineralitás-sav-cukor-alkohol-vanília. Hosszú lecsengésű bor.

Ételtársítási javaslat

Tökéletes kísérője csípős és tejszínes ételeknek, de csodálatos ital önmagában is.

Cukortartalom: 4.0 g/l
Alkoholtartalom: 13.7 %
Savtartalom: 6.1 g/l
Fogyasztási hőmérséklet: 12 °C

Csomagajánlatok

Vissza a borok oldalra

„A sok szem egy lélekké érik,
Bukéja pára, száll az égig,
S ereszkedik a pince-hűsbe,
Hol gyertyafény, belémerülve
Mutatja izzó tisztaságát.”
Tarbay Ede: A bor dicsérete