Évjáratok

Tokaj-hegyalja tradicionális borkülönlegességei (Szamorodni, Fordítás, Aszú) mellett a birtok kiváló minőségű félédes és édes, valamint száraz és félszáraz borokat készít a borvidék hagyományos szőlőfajtáiból, a Furmintból, a Hárslevelűből és a Muscat Lunelből. A Gróf Degenfeld család elkötelezett híve a tokaji hagyományoknak és nevével kezeskedik borai elsőrangú minőségéért.
A családi tradíciót, "A nemesség kötelez" elvet követve, a birtok kompromisszumot nem ismerő minőséggel kapcsolatos elvárásai a szőlőterületeken szigorú mennyiségi korlátozásokat, fürt-, illetve bogyószelekciót irányoznak elő.

Borok

1996

Enyhe a nyár. A szeptember változékony, a szép napos időszakokat gyakran esős napok követték. A szőlő csak későn kezdett érni. A kissé megduzzadt szemeken hamar megjelent a botritisz, de a gyakori záporok miatt intenzív töppedés nem történt. Az évjárat borai jellegzetes botritiszes karakterrel bírnak: narancshéj és a citrusok illata jellemző, szájban pedig kerek, rendkívül krémes, vastag, ugyanakkor laza szerkezetű borok.

1997

Késői, kissé hűvös évjárat. Az ősz száraz és napos volt, azonban a szőlő csak későn kezdett érni. Csapadék híján a szőlőszemek október közepéig egészségesek maradtak. A botritisz egészen későn érkezett, akkor aztán csodát tett. A már elvékonyodott szőlőhéjon, a napos, száraz, de már hideg idő kitűnő aszúsodást eredményezett: szép, egészségesen töppedt, gazdag aszúszemeket. Nem sokat, de az a nagy éveket - mint az 1993-as - idézi. A borok rendkívül lendületesek, gyümölcsösek, a kajszi, az aszalt gyümölcsök, a füge ízeivel, élénk savakkal, hosszú ízzel, gyönyörű struktúrával.

1998

Hűvös, csapadékos évjárat. A nyár is hűvösebb, csapadékosabb a megszokottnál, majd az őszi esők is a botritisz erőteljes megtelepedésének kedveztek. Viszonylag sok, de kevésbé töppedt aszúszem termett. A borokra intenzív botritisz-jelleg, a citrom, a narancs jegyei, fűszeres illatok jellemzőek. Elegánsak, finomak, szájban kerekek, krémesek, harmonikusak, szép egyensúllyal.

1999

Nagy, klasszikus tokaji évjárat. Száraz, forró, nyár, melyet korai, de kiegyenlített érés követett. Az aszúszemek csodálatosak: a botritisz a legfinomabb formájában volt jelen. A szemek tökéletesen töppedtek, az ízük az aszalt gyümölcsökére emlékeztet: gazdagsága nemcsak a rendkívüli cukortartalomban, hanem a gyümölcsös savakban is megnyilvánult. A borokat friss és szárított gyümölcsök, precíz, kristálytiszta struktúra, hosszú ízek, és tökéletes egyensúly jellemzi.

2000

Egészen különleges, gazdag évjárat. A rendkívül hamar beköszöntő száraz és forró nyár minden eddiginél korábbi érést eredményezett. Az aszúszemek egyedülálló minősége és a szüreteléshez kedvező meleg, száraz ősz miatt az aszúszemeket több mint két hónapon keresztül válogattuk. Az aszúsodás egészen finom botritisszel indult és erőteljes töppedésben folytatódott. Káprázatos aromái a fehér húsú őszibarackot, az ananászt, a tejkaramellát, trópusi gyümölcsöket idézik.

„A sok szem egy lélekké érik,
Bukéja pára, száll az égig,
S ereszkedik a pince-hűsbe,
Hol gyertyafény, belémerülve
Mutatja izzó tisztaságát.”
Tarbay Ede: A bor dicsérete