Weinlesen
Über die traditionellen Weinspezialitäten (Szamorodni, Fordítás, Aszú) der Tokajer Weinregion hinaus werden auf dem Weingut herausragende halbsüße und süße sowie trockene und halbtrockene Weine aus den führenden traditionellen Rebsorten der Region – Furmint, Lindenblättriger und Muscat Lunel – hergestellt. Die Familie Gróf Degenfeld fühlt sich den Tokajer Traditionen verpflichtet und bürgt mit ihrem Namen für die erstklassige Qualität der Weine.
Die Familientradition wird gemäß dem Prinzip "Adel verpflichtet" fortgeführt, wobei die kompromisslosen Erwartungen im Hinblick auf die Qualität in den Rebflächen des Gutes im Zuge drastischer Ertragsbeschränkungen sowie strenger Reben- bzw. Traubenselektion umgesetzt werden.
2006
Auf den langen Winter folgtenspäte Knospung und Blüte, der Sommer zeigte sich unbeständig (kalter Juni, heißer Juli, gemäßigt warmer August) und der warme Herbst präsentierte sich sonnenverwöhnt.
Die Botrytisierung setzte nur langsam ein, es konnten wenige, aber qualitativ hochwertige Aszúbeeren gelesen werden, die von feiner Botrytis, starker Verschrumpelung und reifen braunen Kernen geprägt waren.
Der Jahrgang 2006 lässt sich in vielem hinsichtlich der Trauben und der Botrytisierung mit dem Jahrgang 2005 vergleichen, beide Jahrgänge sind exzellent, wobei 2006 vielleicht noch perfekter ausfiel.
2007
Auf die frühe Knospung folgte ein schneller Vegetationsabschnitt, der die für die Blüte erforderlichen Bedingungen erfüllte. Der Sommer präsentierte sich außergewöhnlich warm und niederschlagsarm, wodurch viele junge Anpflanzungen in höheren Lagen in Mitleidenschaft gezogen wurden. Diese Faktoren führten sämtlich dazu, dass mit der Lese Ende August die Ernte einsetzte. Aszúbeeren konnten ab Ende September in guter Qualität gelesen werden, wobei der Ertrag unterdurchschnittlich ausfiel. Alles in allem können wir von einem guten Jahrgang sprechen.
Bukéja pára, száll az égig,
S ereszkedik a pince-hűsbe,
Hol gyertyafény, belémerülve
Mutatja izzó tisztaságát.”
Tarbay Ede: A bor dicsérete
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Schlosshotel Gróf Degenfeld ****
